徹底した食品衛生管理

給食事業において最も大切なものが「食品衛生管理」です。当社が提供する「おいしい料理」とは、味はもちろんのこと「安全・安心」が保証されていなければなりません。私たちは、その安全・安心な料理を提供するために、HACCP（危害分析重要管理点）の管理手法に基づき、厚生労働省が制定した「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準拠した、当社独自の「食品衛生管理基準」によって調理工程のひとつひとつに徹底した品質管理を行っています。

安全な食材の調達

当社では、伊藤忠商事系列の日本アクセスと当社食品流通センターに加え、地域の優良業者からバランス良く仕入れることにより、高品質、かつ廉価な食材の調達と同時に地産地消を実現しております。さらに、当社で扱う全商品の流通過程の情報を「食品流通本部」が一元管理することにより、高精度のトレーサビリティを実現し、食材の安全を担保しています。

BCP対策

当社は、BCP対策として、名古屋本社と東京本社の2本社制をとっています。グループ会社を含むセントラルキッチンの整備や食材の備蓄、現地調理が可能なキッチンカーの導入、また、全役員が衛星電話を携帯するなど、万一の災害時にも迅速に対応する準備を整えています。